Buna intrebare, nu-i asa? Un vechi proverb oriental spune ca ”esti ceea ce mananci, ceea ce bei, ceea ce gandesti”. In contextul vietii trepidante si stresante a omului zilelor noastre, devine tot mai importanta atentia pe care o acordam mancarii, bauturii, stilului de viata in general. Atunci cand informatiile mai si vin de la o autoritate in domeniu, lucrul merita semnalat. Asadar, salutam aparitia la Editura Trei a cartii ”Ce bem?” de Victoria Moore, o indrazneata incercare de a spune totul despre bauturile alcoolice si nealcoolice.
Autoarea observa, pe buna dreptate, ca acordam o atentie disproportionata mancarii fata de bautura; adica mai putin bauturii, un lucru nu tocmai normal. Suntem pretentiosi la ce avem in farfurie si prea putin la ce avem in pahare. Victoria Moore incearca sa redreseze balanta in modul pe care-l stie cel mai bine: invatandu-ne cum sa servim bauturile in functie de un moment al zilei, in functie de anotimp, de mancarea potrivita etc. Dar si arta de a savura o bautura!
Ni se explica pe indelete tehnicile de servire a bauturilor dar si principiile fundamentale despre vin de exemplu; fiecarui anotimp i se potriveste o anumita bautura, asa cum exista desigur si bauturi spectaculoase pentru toate anotimpurile (cocteilul martini, ginul tonic). Reteta unei bauturi este riguros explicata, concisa si asezata intr-un context viu, care te provoaca sa o incerci. De pilda, cu totii stim ca super spionul James Bond bea martini. Dar nu orice fel de martini, ci Vesper, botezat asa dupa numele singurei femei care i-a cucerit vreodata inima. Are trei parti de gin Gordon’s, o parte de votca si o jumatate de parte de Kina Lillet (un lichior din vin alb); toate aceste ingrediente se pun intr-un shaker, se adauga gheata si se amesteca pana se topeste gheata; bautura se filtreaza prin strecuratoarea shakerului, se toarna in pahar si se adauga o bucata subtire de coaja de lamaie. Gata, acum poti bea si lichidul preferat al lui 007!
Cum sa faci un cocteil pentru orice ocazie, cum sa alegi un vin potrivit cu mancarea, cum sa prepari cel mai bun suc natural, sau cum sa faci cea mai buna cafea – iata intrebari ce-si gasesc raspunsul in paginile cartii. Suntem invitati sa ne preparam singuri bauturile, de la aperitive pana la cele satioase, de la cele preparate pe aragaz pana la cele de servit la sindrofii. Ne-a incitat reteta Victoriei Moore de vin fiert: 1 sticla de vin rosu, 1 pahar de coniac sau de vin de Porto, 5 cuisoare, 1 portocala taiata in felii, 1 bagheta de scortisoara, 1 varf de cutit de amestec de mirodenii si zahar, dupa gust (optional). Se pune vinul si taria intr-o oala si se incalzesc putin pe aragaz. Se introduc apoi cuisoarele in feliile de portocala; in oala se pune scortisoara, feliile de portocala, amestecul de mirodenii si zaharul. Bautura se lasa sa fiarba 15 minute, la foc mic, apoi se serveste.
Dincolo de faptul ca lectura acestei carti este foarte placuta, lucrarea ni s-a parut a fi un ghid practic si util, una din rarele carti in care exista o alchimie care o face totodata agreabila si informativa. Nu-i totusi putin lucru sa stii sa servesti bautura potrivita la momentul potrivit, iar cartea ne invata exact acest lucru. De savurat !
