Terapia Gerson a fost creata in urma cu opt decenii de medicul Max Gerson. Fiica acestuia a dus mai departe munca omului de stiinta american, a creat un institut care-i poarta numele si a scris o carte.
Terapia Gerson pentru vindecarea cancerului si a altor afectiuni cronice, aparuta la Editura Trei, demonstreaza ca alimentatia nesanatoasa, saraca din punct de vedere nutritional si toxica este principala cauza a imbolnavirii populatiei din ultimii ani. Autorii cartii: Charlotte Gerson si Beata Bishop Terapia Gerson, sustin ca oamenii excesiv de grasi sunt prea multi in zilele noastre ca sa mai atraga atentia pe strada. Cel mai grav este insa faptul ca obezitatea a ajuns sa fie raspandita in randul copiilor. „Copiii grasi sunt numiti cartofi prajiti, progeniturile cartofilor de canapea”, scriu autorii care nu se opresc doar la intrebari de tipul: cum s-a ajuns aici si ce-i de facut, ci merg mai departe oferind solutii in carte.
Aditivii, aspartamul si grasimile, nesanatoase
Bolile civilizatiei moderne incepand cu diabetul, hipertensiunea, obezitatea, afectiunile cardiace si terminand cu cancerul au diverse cauze, unele evitabile. Alimentatia se poate transforma din prieten in dusman, daca nu se tine cont de cateva ingrediente si produse si de felul in care se consuma. De exemplu, aspartamul, aditivii si grasimile saturate si nesaturate sunt nesanatoase.
4000 de aditivi alimentari sunt folositi cu scopul de a oferi un aspect atragator mancarii si un gust mai bun. Daca acesti aditivi reusesc sa pacaleasca gusturile si mirosurile, ei nu reusesc sa pacaleasca si organismul.
„Toti aditivii pot sa provoace o multitudine de reactii alergice cum ar fi oboseala, problemele comportamentale, variatii de dispozitie si dupa consum indelungat pot sa conduca chiar si la boli cardiace si cancer”, scriu autorii cartii.
Aspartamul este prezent in 5000 de alimente, inclusiv in bauturi si vitamine. Nu contine calorii si este atractiv pentru persoanele care isi urmaresc greutatea corporala. Dar atentie insa: „in ceea ce priveste afirmatia ca ii ajuta pe oameni sa-si mentina greutatea corporala, epidemia de persoane supraponderale si obeze din Statele Unite, Marea Britanie si din alte tari contrazice aceasta afirmatie. Aspartamul contine in jur de sase substante chimice, inclusiv metanol (alcool in lemn), o otrava cumulativa, care se transforma in formaldehida, o cunoscuta substanta carcinogena, DKP (diketopiperazina) care in cadrul experimentelor pe animale a provocat tumori cerebrale si fenilalanina, care poate sa provoace grave probleme neurologice,” se arata in cartea de la editura Trei.
Consumatorii neinformati cad in capcana reclamelor care afirma ca margarina produsa din ulei de floarea soarelui este mai sanatoasa pentru inima decat untul.”Dovezile recente au indicat ca in loc sa protejeze inima, grasimile nesaturate de fapt o afecteaza negativ, sunt in esenta toxice, provoaca obezitate si chiar au fost asociate cu unele forme de cancer”, scriu autorii.
Grasimile saturate nu ar trebui sa existe in dieta, de altfel si Organizatia Mondiala a Sanatatii limita aportul de grasimi saturate sub 1% din aportul energetic total.
Dieta care trateaza intregul organism
Beata Bishop coautoarea cartii nu este doar scriitoare si psihoterapeuta, ci si una dintre persoanele vindecate de cancer in anul 1981 prin Terapia doctorului Gerson. Dar aceasta terapie este un tratament alternativ si netoxic eficienta si in alte boli degenerative cronice. Modul de vindecare Gerson permite celui care se incumeta sa-l adopte sa treaca de la boala sau de la o stare de subsanatate nespecifica (ce presupune nemumarate simptome minore) la o forma fizica si o stare generala de bine pline de energie.
Nu este un panaceu, nici un tratament miraculos si din varii motive poate sa cunoasca esecul. Cu toate acestea, dieta dr. Gerson (vegetariana, cu continut redus de grasimi si fara sare) inregistreaza rezultate spectaculoase atat in cancere cat si in alte boli, demonstrate de-a lungul celor 80 de ani. Pacientii care urmeaza Terapia Gerson primesc cantitati adecvate de proteine usor de absorbit din plante, continute de sucurile proaspete de legume, din cartofi si din faina de orez, care sunt componentele esentiale ale dietei lor.”Sucul proaspat organic, fiind unul dintre componentele cele mai importante ale vindecarii prin programul Gerson, trebuie sa fie de cea mai buna calitate cu putinta”.
Alimentele vegetale sunt fundamentul regimului Gerson, fiind pe de o parte usor de digerat si absorbit, iar pe de alta bogate in vitamine si minerale. Conopida, varza, morcovii, strugurii si merele sunt legume si fructe care fac minuni, considerate de dr. Gerson drept alimente fericite. Exista insa si o serie de alimente interzise de Gerson, printre ele numarandu-se soia si toate produsele de soia, precum si semintele incoltite si sucul de grau verde.
